Эклеры рецепт и способ приготовления
Рубрика: Пирожные
Для приготовления "Эклеры" нам понадобятся следующие ингредиенты:
- какао - 1 ст.л.
- вода - 1 стакан
для глазури:
- сахар -100г- пакетик ванильного сахара
- масло сливочное - 100г
- сахар - 1/2 стакана
- яйцо (желток) - 1 шт.
- мука - 1/2 ст.л.
- картофельный крахмал - 1/2 ст.л.
для заварного крема:
- молоко - 3/4 стакана- яйцо- 4 шт.
- мука - 1 стакан
- вода - 1 стакан
- масло сливочное - 100г
Рецепт и способ приготовления "Эклеры"
Из кондитерского мешка через гладкую трубочку выпустить на смазанный маслом лист небольшие колбаски толщиной в мизинец и длиной 5-6 см. Испечь в горячей духовке. Когда эклеры хорошо поднимутся, увеличась в 2-3 раза, и зарумянятся, убавить сильный огонь и
допекать на среднем. Готовые пирожные остудить и, надрезав сбоку, начинить заварным кремом. Сверху залить глазурью так, чтобы не было видно разреза.
Приготовить крем: крахмал и муку хорошо перемешать, развести половиной порции холодного молока. Остальное молоко прокипятить и влить в него приготовленную смесь, непрерывно помешивая. Прокипятить и, сняв с огня, остудить при комнатной температуре. Масло, сахар, желток слегка растереть и, постепенно добавляя по чайной ложке, втереть остывшую мучную массу. Добавить ванильный сахар.
Приготовить шоколадную глазурь: сахар залить водой и вскипятить, масло растереть с какао. В масляную смесь тонкой струей влить теплый сироп, размешивая массу. Приготовленной глазурью сразу покрыть начиненные кремом эклеры.
Добавить в избранное способ и рецепт приготовления Эклеры
При использовании информации с сайта desertu.net, ссылка на сайт обязательна
Пример ссылки на источник:
Источник: desertu.net - Эклеры - способ и рецепт приготовления
По теме:
Пирожные ореховые с шоколадным кремом рецепт и способ приготовления
Пирожные песочные рецепт и способ приготовления
Булочки заварные из кукурузной муки рецепт и способ приготовления
Пирожные
Пончики из заварного теста с сыром рецепт и способ приготовления
Птифуры с абрикосами рецепт и способ приготовления
Птифуры слоеные "Наполеон" рецепт и способ приготовления
Трубочки миндальные рецепт и способ приготовления
Птифуры миндальные рецепт и способ приготовления
Птифуры ореховые рецепт и способ приготовления